商品豬肉供應(yīng)鏈從生豬生產(chǎn)、供應(yīng)到豬肉銷售的全過程如圖1所示，包括以下主要環(huán)節(jié)：①生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)：包括種豬、商品豬肉的飼養(yǎng)；②商品豬肉加工環(huán)節(jié)：包括品級分類、商品化加工、包裝加工、保鮮加工、儲存加工等；③ 商品豬肉流通環(huán)節(jié)包括渠道規(guī)劃、網(wǎng)點布局、冷鏈流通技術(shù)、產(chǎn)銷地市場建設(shè)等；④商品豬肉消費(fèi)環(huán)節(jié)包括品種品質(zhì)提供、消費(fèi)引導(dǎo)等 
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    在豬只完全成熟要屠宰時，將豬只裝車運(yùn)往市內(nèi)的培宰廠，其中要經(jīng)過市境道口進(jìn)行檢疫登記，在境道口，每輛車將車上所裝豬只的信息輸入境道口監(jiān)控系統(tǒng)，同時每輛車將獲得一張RFID卡，用來識別這—車豬只的信息。
    當(dāng)車輛到達(dá)屠宰廠時，通過刷卡屠宰廠就知道車上豬只的信息。同晌，市衛(wèi)生槍疫部門可以通過查詢系統(tǒng)準(zhǔn)確了解每輛車是否到達(dá)下確的屠宰廠，有多少車輛入境后未到達(dá)指定的屠宰廠。如果車輛駛往錯誤的屠宰廠，該RFID在刷卡時會報錯。
分銷監(jiān)控
    當(dāng)豬只在屠宰廠被屠殺做成商品豬肉后，會為每片豬肉貼上新的電子標(biāo)簽，記錄下屠宰加工單位的信息，然后被運(yùn)往批發(fā)市場分銷處理。這樣，每片豬肉的來源、入境信息、屠宰信息就都能查知了。
產(chǎn)品追溯
    當(dāng)帶有RFID標(biāo)簽的商品豬肉進(jìn)入超市賣場后被分割為小塊并包裝后銷售，每個小包裝上都會粘貼—張根據(jù)RFID生成的條碼。小包裝產(chǎn)品被消費(fèi)者購買后，消費(fèi)者可以通過豬肉上的條碼標(biāo)簽，通過查詢機(jī)，查詢得知該豬肉的養(yǎng)殖企業(yè)，屠宰廠，運(yùn)輸公司等等相關(guān)信息，使消費(fèi)者買得放心，杜絕了私人屠宰不明豬肉的叫首巳消除了消費(fèi)者的后顧主憂。
    除了查詢商樸，信息，消費(fèi)者還可以通過查詢機(jī)掃描企業(yè)碼查詢到生產(chǎn)廠商的信息與企業(yè)名錄，更加全面地了解產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)。
另外，市衛(wèi)生食品監(jiān)管部門可以通過平臺的查詢系統(tǒng)進(jìn)行各種條件組合的查詢，對入境的商品豬肉進(jìn)行追蹤，了解它們的流動情況，一旦有安全狀況發(fā)生，可以通過平臺立即追查到同批次豬肉的生產(chǎn)點，屠宰點，流動到什么地方，這樣可以立即采取措施進(jìn)行處理。將豬肉食品的安全隱患降到最低。