江西速凍冷庫設(shè)計 江西速凍冷庫設(shè)計合理報價 全傲盛供 速凍冷庫是指食品迅速通過其最大冰晶生成區(qū)，當平均溫度達到-18 ℃時而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化，細胞組織變化以及生物和微生物變化等。速凍冷庫的溫度一般為-15℃～-35℃。 快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點： (1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體 (2) 減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少 (3) 細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度。 (4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng) (5) 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn) 固定電話：021-66059769 手機號碼：15366069353 在線QQ：1434748980 公司網(wǎng)址：njqas.com 速凍冷庫是指食品迅速通過其最大冰晶生成區(qū)，當平均溫度達到-18 ℃時而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化，細胞組織變化以及生物和微生物變化等。速凍冷庫的溫度一般為-15℃～-35℃。 快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點： (1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體 (2) 減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少 (3) 細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度。 (4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng) (5) 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn) 固定電話：021-66059769 手機號碼：15366069353 在線QQ：1434748980 公司網(wǎng)址：njqas.com