威海魚頭泡餅?zāi)募液?？威海市九喜餐飲有限公司告訴我們，魚頭泡餅是一道北京市的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于京幫菜。是以北方醬、燉為基礎(chǔ)，改良而成的一道特色北京菜。此菜魚頭咸鮮微辣，嫩而香味濃郁，五花肉油而不膩，油鹽餅酥脆，蘸湯后松軟可口。此菜醬香濃郁，配帶面餅，用湯汁泡食，一菜兩吃。魚頭泡餅的創(chuàng)始人為張雅青，起先引進京郊的“氽魚頭”和保定的“元魚罩餅”作為主打菜。偶然間她發(fā)現(xiàn)把餅放在魚頭里吃更符合食客口味，于是將氽魚頭和元魚罩餅合二為一，首次獨創(chuàng)旺順閣魚頭泡餅。鞠經(jīng)理185631937930631-5375577威海市青島北路88號5326777.九喜溫泉店：威海市青島南路723號5375588.九喜老家記憶店：威海市青島中路189-16號5375577whjiuxicanyin