中藥超細(xì)粉碎機(jī)使得植物類(lèi)藥材粉碎后的顆粒微細(xì)化，使得植物類(lèi)藥材表面積和孔隙率的增加，而具備了異于一般粉碎顆粒的理化性能，如良好的分散性、吸附性、溶解性和化學(xué)反應(yīng)活性等，從而不但提高了植物類(lèi)藥材有效成分的溶出速度及溶出率，而且可以提高生物利用度.
    農(nóng)產(chǎn)食品在中藥超細(xì)粉碎機(jī)加工中會(huì)引起物料的變性和改性，因?yàn)榱显谡{(diào)整強(qiáng)大的氣流撞擊下，會(huì)使物料的理化性能改變，特別在豆類(lèi)、谷物加工中效果更明顯.農(nóng)產(chǎn)品的微細(xì)化，使物顆粒小比面積大，更能改善產(chǎn)品的品質(zhì)和提高農(nóng)產(chǎn)品的香味.
    農(nóng)產(chǎn)品加工微粉中，可以產(chǎn)生蒸發(fā)除水作用，可以除去物料的水份.一般蒸發(fā)除水量約占10%左右.如再增加些熱量，可除水量更多.農(nóng)產(chǎn)品一般含水量在8-16%并且都存在游離水和結(jié)合水.也有含水量高的物料(如水果、蔬菜)，可以粉碎加工前進(jìn)行預(yù)干燥處理去掉大部分水，剩余的游離水會(huì)在粉碎過(guò)程中蒸發(fā)隨空氣排放.

    使用中藥超細(xì)粉碎機(jī)加工農(nóng)副產(chǎn)品，在不改變分子結(jié)構(gòu)的情況下，其物理性能明顯優(yōu)于粗顆粒.在化學(xué)反應(yīng)中極大地提高反應(yīng)速度.這樣改變了農(nóng)產(chǎn)品的物性，提高了品質(zhì)開(kāi)發(fā)了更多新產(chǎn)品，擴(kuò)大了農(nóng)產(chǎn)品的用處，并提高了農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值，為食品業(yè)提供高檔食品原料.

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