加工羊肉肉脯的地方泰州高港區(qū)羊肉集散地

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軟包裝快餐全羊軟包裝快餐全羊的技術(shù)原理是：將羊肉剔除筋膜、肥脂后同羊肝、心臟、腎及羊骨同煮，至斷血后撈出，分別切片。羊骨繼續(xù)煮至酥爛，湯呈乳白色，將羊骨撈出烘干粉碎成粉末狀。將煮羊骨的湯過濾，加調(diào)味品并適量加明膠，使之冷卻后凝成塊狀。然后將羊肉、羊肝、心、肚、腎、肺及生羊血按一定比例稱量好后裝入鋁箔袋中，再將適量羊骨凍塊裝入上述袋中，真空包裝后送入高溫高壓殺菌鍋中，經(jīng)121℃／30min殺菌后迅速冷卻至室溫即可。