鹽在廚房里的江湖地位是毋庸置疑的，有人說它是“百肴之將”，也有人說它是“百味之君”。在中國人的食譜中，無論怎樣的“山珍海味”，出鍋之前總歸要“加鹽少許”。似乎沒有了鹽，就沒有了味道，沒有了風(fēng)韻?；蛟S是出于對“鹽”的執(zhí)著，國人竟把歷史上最知名的丑女喚作“無鹽”。
事實(shí)上，鹽的重要性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了一種調(diào)味料的范疇。甚至連“華夏民族”的誕生，也很可能與鹽有關(guān)。
于是經(jīng)過不斷的努力和實(shí)踐和驗(yàn)證，古人發(fā)明炒鹽熱敷，用粗鹽粒翻炒加熱，裝袋，再敷在身體疼痛之處進(jìn)行治療，再到現(xiàn)在的科學(xué)時代研發(fā)出電熱敷包。