化學(xué)名稱：4,1',6',-三氯-4,1',6'三脫氧半乳蔗糖 
英文名稱：Sucralose 
分 子 式：C12H19CI3O8 
結(jié) 構(gòu) 式： 
內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 
CAS: 56038-13-2 標(biāo)準(zhǔn): FCCV 外觀: 白色結(jié)晶性粉未 含量: 98.0~102.0% 比旋度: +84.0° - +87.5° 
水分: ≤ 2.0% 熾灼殘?jiān)? ≤ 0.7% 鉛: ≤ 0.0001% 甲醇?xì)埩? ≤ 0.1% 相關(guān)物質(zhì): ≤ 0.5% 水解物: ≤ 0.1% 
性 狀：白色至近白色結(jié)晶性粉末，幾乎無(wú)臭，無(wú)吸濕性。甜味。對(duì)光、熱、 PH 均很穩(wěn)定。極易溶于水，乙醇和甲醇 
用途： 三氯蔗糖作為 食品添加劑，是最新型甜味劑，甜味是蔗糖的 600 倍，
其 廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、果凍布丁、面包、糕點(diǎn)、餅干、冰淇淋和果醬等加工食品中及 飲料、
食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)，由于三氯蔗糖是一種新型非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，是肥胖癥、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑，因此，它在保健食品和醫(yī)藥中的應(yīng)用不斷擴(kuò)大。