羥苯乙酯
中文名稱: 水楊酸乙酯 
英文名稱: Ethyl 2-hydroxybenzoate 
CAS號: 118-61-6 
分子式: C9H10O3 
分子量: 166.17 
熔點  1 °C(lit.) 
沸點  234 °C(lit.) 
密度  1.131 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓 0.05 mm Hg ( 25 °C)
折射率  n20/D 1.522(lit.)
化學(xué)性質(zhì)  無色油狀液體，呈淡的冬青油香氣。沸點234℃，熔點1.3℃。溶于乙醇、乙，醚、醋酸和大多數(shù)非揮發(fā)性油，微溶于水和甘油。 
用途  GB 2760—96規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用于調(diào)制人造桂皮油和黑莓、黑醋栗及草莓等漿果型香精。   用于調(diào)制日用皂用香精，也用于制藥 ，  用作硝基纖維素的溶劑，也用于香料及有機合成 ，  可用入金合歡、刺槐、依蘭、鈴蘭及其他甜花香型。可少量用于香皂香精中，如在香薇型中作增甜劑。在牙膏和口腔用品中可代替或修飾其甲酯香氣與香味。國外也用于食用香精，如歐黑莓、黑茶藨子、圓醋栗、懸鉤子、草莓及其他果香和沙士型等香精中。  用于有機合成或配制香料，也用作溶劑。