地鍋雞是一道漢族名菜，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚(yú)、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。你好：新鄉(xiāng)市御廚香小吃培訓(xùn)學(xué)校負(fù)責(zé)人吳老師：15516468905。QQ：3046896781。地址新鄉(xiāng)市勝利路于向陽(yáng)路十字向南300米 乘車(chē)路線 火車(chē)站乘坐3路 185路到孟營(yíng)街站下車(chē)


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