板栗雞，也稱為板栗養(yǎng)生雞或養(yǎng)生板栗雞。是當(dāng)前餐飲行業(yè)中名氣最＊的白味湯鍋。自２００６年第＊家以養(yǎng)生為概念的板栗雞湯鍋店在成都市雙流縣迎春路三段開業(yè)以來(lái)，掀起了養(yǎng)生板栗雞湯鍋的餐飲熱潮，短短幾年時(shí)間，板栗雞湯鍋店即開遍了川內(nèi)二級(jí)城市，并快速向三線城市蔓延，到目前為止，全國(guó)以經(jīng)營(yíng)板栗雞湯鍋為主的餐廳酒樓超過(guò)２００家，從業(yè)人員超過(guò)５０００人，板栗雞的投資及競(jìng)爭(zhēng)即將進(jìn)入白熱化階段。