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龍巖泡鴨爪，龍巖泡鴨掌，龍巖泡鴨腳含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，龍巖泡鴨爪鴨掌鴨腳多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱龍巖泡鴨爪，龍巖泡鴨掌，龍巖泡鴨腳為絕佳減肥食品。

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