烤鵝哪家好吃?烤鵝價格一般是多少?這冰城老華家烤鵝隸屬肇東市冰城老華家烤鵝店，總部位于"黑龍江冰城"、俗稱東方小巴黎哈爾濱市。公司是一家以經(jīng)營連鎖餐飲為主的企業(yè)，公司產(chǎn)品包括：全鵝、鵝脖、鵝胗、鵝翅、鵝脯、鵝頭、鵝掌、鵝骨架、鵝腿，業(yè)務范圍涵蓋餐飲、食品加工、物料配送等多個領(lǐng)域。。想要吃到正宗的烤鵝，就找哈爾濱市道里區(qū)冰城老華家烤鵝熟食店，.老華家烤鵝|||哈爾濱烤鵝加盟聯(lián)系方式
，冰城老華家烤鵝是肇東市冰城老華家烤鵝店的下又一力作。在全國速食品越來越受大家青睞的當下，華師傅不辭辛苦，多處拜訪熏醬名師，經(jīng)過幾年探索實踐，使用百年老配方，傳統(tǒng)老手藝，老方法，做出了老口味烤鵝。隨后華師傅以“冰城老華家烤鵝這個品牌，把烤鵝推向了市場。目前正在進行烤鵝的招商加盟，歡迎廣大投資創(chuàng)業(yè)人前往投資加盟。
 

 烤鵝的制作方法：

(1)先料與處理:選取經(jīng)過良肥飼養(yǎng)，體肥肉扌嫩，骨細皮柔，活重2.25~3.0公斤的清遠黑棕鵝(又名烏棕鵝)為原料(符合條件的其他品種幼鵝亦可).經(jīng)屠宰放血，褪毛清皮，腹部開膛清內(nèi)臟，凈洗膛腔，斬腳去翅，燙皮景干待腌。

(2)配料與腌制:按50公斤原料鵝胚計算，將精鹽2公斤，五香粉0.2公斤，白糖2公斤，50度白酒0.5公斤，蔥白1公斤，芝麻2公斤，生抽(醬油)2公斤，蒜與豉醬少許等輔料混合均勻，用以腌鵝胚.最后放適量配料于腹腔，用竹針將膛口縫好，全表涂淋加5倍冷開水的芽糖溶液晾干即可燒烤。

(3)燒烤:將配制好的科技開發(fā)胚掛爐燒烤。先以鵝背向火，微火燒烤約20分鐘，見鵝體變干轉(zhuǎn)色，使鵝胚胸背轉(zhuǎn)向火口，爐溫升至200℃，高溫繼續(xù)烘烤20分鐘，便可出爐。在烤熟的鵝體上涂抹一層花生沒，即為成品。

(4)成品規(guī)格與食用品質(zhì):成品要求達到色澤鮮紅，皮脆肉香，脂及豐富，味美適口。

(5)食用:燒烤出爐的成品，待稍行冷卻之后，有規(guī)則地切成大小均勻的塊，裝盤時拼成原形狀，熱食或冷食均可，上市銷售。亦可按規(guī)則切塊包裝，顧客回家恢復原鵝形狀裝盤，別具風味。

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