MJ-Ⅱ型面筋測(cè)定系統(tǒng)用來測(cè)定面粉中面筋含量及面筋指數(shù)的專用儀器，由單頭面筋洗滌儀（內(nèi)部含面筋指數(shù)測(cè)定儀）、烘干儀兩臺(tái)獨(dú)立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測(cè)定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。
工作原理： 
      10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán)，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB/T5506-2008規(guī)定的方法，就可計(jì)算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。

技術(shù)參數(shù)（執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB/T5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量測(cè)定》）
攪拌器轉(zhuǎn)速：120±2r/min     離心轉(zhuǎn)速：6000±5r/min    離心工作時(shí)間：1min
面筋含量：兩次測(cè)定結(jié)果之差不大于1.0%。
面筋指數(shù) 在指數(shù)70-100之間，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過11個(gè)單位；在指數(shù)70以下，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過15個(gè)單位。
工作電壓 AC220V±5% 50Hz     外形尺寸 400×300×240mm       重量 16Kg
細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：200目        粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：26目                   洗杯內(nèi)徑：54mm 
洗滌試樣量：10g                滌液流量：50～56ml/min           額定功率：650W 
和面時(shí)間：1～99s(數(shù)顯可調(diào)）    洗滌時(shí)間：1～9min(數(shù)顯可調(diào)）
電機(jī)轉(zhuǎn)速：6000±5 r/min      脫水板孔徑：500μm                工作時(shí)間：60s
電機(jī)功率：25W              最佳工作溫度：100-180℃              相對(duì)濕度：＜90%

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 面筋測(cè)定儀 

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