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    武漢遠城科技發(fā)展有限公司

    主營:精細化工,醫(yī)藥原料,香精香料,食品添加劑
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    [供應(yīng)]供應(yīng)柚苷酶
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    • 產(chǎn)品產(chǎn)地:
    • 產(chǎn)品品牌:
    • 包裝規(guī)格:
    • 產(chǎn)品數(shù)量:1000000
    • 計量單位:KG
    • 產(chǎn)品單價:10
    • 更新日期:2014-09-29 09:11:19
    • 有效期至:2015-09-29
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    供應(yīng)柚苷酶 詳細信息

    柚苷酶

    產(chǎn)品名稱:柚苷酶
    中文別名 脫苦酶 
    英文名稱:Naringinase 
    CAS 編號:EC3.2.1.21 
    包裝規(guī)格:5kg 
    用途:
    主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脫苦。用量為O.01%~O.05%,在pH值為3.5~5.O、溫度20~50℃的條件下,保持1~4h即可將果汁的苦味脫去。需要脫苦的濃縮果汁,脫苦前不宜稀釋,因為體系中糖濃度過高會抑制β-葡萄糖苷酶對野櫻素的水解。 物化性質(zhì):
    柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以將柑橘類苦味成分分解成無味的野櫻素和柚配質(zhì)。這是因為它含有兩種酶:一種是鼠里糖苷酶,可使苦味的柚苷(柚配質(zhì)-7-鼠里糖苷)水解成鼠

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