HACCP的7個關(guān)健點有那些特點？為什么要做HACCP認(rèn)證？

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控制（動詞）（Control）：采取一切必要行動，以保證和保持符合HACCP計劃所制定的指標(biāo)。
控制（名詞）（Control）：遵循正確的方法和達(dá)到安全指標(biāo)時的狀態(tài)。
控制措施（Control Measure）：用以防止或消除食品安全危害或?qū)⑵浣档偷娇山邮艿乃?，所采取的任何行動和活動?br /> 糾偏行動（Corrective Action）：監(jiān)測結(jié)果表明失控時，在關(guān)鍵控制點（CCP）上所采取的行動。
關(guān)鍵控制點[Critical Control Point(CCP)]：可進(jìn)行控制，并能防止或消除食品安全危害，或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩降谋匦璧牟襟E。
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