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河南郟縣饸饹面始于漢唐，盛于明清，是一道用料考究、獨具特色的風味小


吃，簡稱郟縣饸饹。饸饹，是用饸饹床子把和好的面團軋成滾圓長面條，直


接進開水鍋煮熟，初以蕎麥面為面料，配以熟羊肉、蔥花及茴香、花椒、胡


椒、當歸、西洋參、桂圓、紅棗、枸杞、麥冬等熬制的羊肉高湯，熬上一天


的高湯，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣十分滋補，吃起來香而不


膩，味道鮮美。清末，始以小麥面替代蕎麥面，口感營養(yǎng)更勝一籌。特別是


色鮮味美的辣椒油等調(diào)味品，更是別具一格，色、香、味俱佳。饸烙面口感


筋道，細膩光滑，湯清鮮香味美加上自制的羊肉辣椒，辣而不躁！


我們的師傅常年教學培訓，每個項目，由學員自己選擇，專業(yè)師傅教學，理


論和實踐結(jié)合，師傅親身示范，學員親手練習，每一個步驟，細致教學，每


一個品種，反復實踐，直到讓學員踏實掌握每個技術(shù)的訣竅，每個步驟的要


點，都能自己親手做出合格可口的小吃來。


培訓內(nèi)容：


1.和面的技術(shù)；2.饸烙面湯的做法；3.饸烙面面條的壓制；4.調(diào)料的配比放


置；5.羊油辣椒的配方熬制方法；6.饸烙面機器的用法及保養(yǎng)；


特色面食系列：
1.蘭州拉面2.牛肉板面3.羊肉燴面 4.山西刀削面 5.羊肉泡饃 6.特色


水餃系列 7.岐山臊子面 8.山西一根面9.陜西油潑面元 10.正宗饸饹面


 11.老北京炸醬面12.砂鍋面 13.手工撈面 14.羊肉燴餅 15.新疆炒拉


條 16.阿利茄汁面17.四川擔擔面 18.肉、素炒面 19.宜賓燃面 20.重


慶小面 21.辣雞面 22.安徽牛肉板面23.河南蒸面24.鐵鍋燜面 25.鍋


蓋面26.蔥油拌面 27.麻鴨面 






不限制時間，隨到隨學，學會為止；老師現(xiàn)場手把手教學，全程陪同指導練


習，直到學員全部掌握為止！學習期間學校包食宿以及練習所用的食材！




新食尚小吃培訓學校主要經(jīng)營：特色早餐系列、特色小吃系列、油炸小吃系


列、秘制燒烤系列、特色鹵肉鹵菜、涼菜系列、特色面食系列、面點系列、


精品砂鍋系列、營養(yǎng)粥系列、火鍋系列、干鍋系列、特色炒菜、蓋澆飯系列


扣碗系列、烤鴨系列、特色米飯系列、冷飲系列、農(nóng)家地鍋系列、精品單項


小吃系列！






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二九九七六八八五
新鄉(xiāng)新食尚小吃培訓 


聯(lián)系人：夏老師 


QQ：29976885 


電話：18537306019 
15537332667 
學校地址：河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)和平南橋向西200米路北 


乘車路線：火車站或汽車站乘k5路或5路或6路或55路公交車到金穗大道和平


路口站下車即到，提前聯(lián)系學校有校車接送




招生地區(qū)：漯河、周口、保定、安陽、鶴壁、邢臺、駐馬店、邯鄲、臨汾、長治、開封、鄭州、南陽、濮陽、新鄉(xiāng)、許昌商丘、運城、菏澤、三門峽、濟源、平頂山、焦作、濟寧、洛陽、聊城、信陽、晉城