土豆粉最好是用砂鍋來烹制，做出來的土豆粉美味又健康優(yōu)點在于受熱、散熱均勻，可長時間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉質(zhì)地較老的食品。因為砂鍋易將食物中的大分子營養(yǎng)物質(zhì)分解成小分子，比如把蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精，使之容易被人體消化吸收。
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