豆?jié){中含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鐵的含量，比其他任何乳類(lèi)都豐富。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品。多喝豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥防治氣喘病。豆?jié){對(duì)于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強(qiáng)，以喝熱豆?jié){的的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強(qiáng)，使皮膚白皙潤(rùn)澤。
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