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隨著快餐新時代的開啟，大量資本涌入餐飲市場，新式麻辣燙呈現(xiàn)出井噴式大規(guī)模增長。近兩年，各種麻辣燙品牌層出不窮，如雨后春筍般迅猛增長，市場競爭日趨激烈。但同時，麻辣燙行業(yè)的同質化現(xiàn)象也愈發(fā)嚴重，可謂是機遇與挑戰(zhàn)并存。

在眾多麻辣燙店的誕生與消亡中，新式麻辣燙品牌青蔬撈燙走出了自己的風格。青蔬撈燙始終堅信，唯有創(chuàng)新，與時俱進，才能締造屬于自己的特色。

01.創(chuàng)新產品

產品是一個餐飲品牌的核心競爭力，“味道為王”一直是餐飲行業(yè)發(fā)展顛撲不破的真理，味道好才是吸引和維系消費者的基礎。

顧名思義，麻辣燙的特點就是又麻又辣。麻辣燙起源于川渝地區(qū)，融合了鮮、香、麻、辣這四點，吃起來有滋有味、酣暢淋漓。

伴隨著人口的不斷流動，麻辣燙走向了全國各地。而我國幅員遼闊，每個地區(qū)的口味不一。北方人口味偏重，南方人口味較淡，如何能滿足不同顧客的口味需求，一直是麻辣燙發(fā)展過程中所面臨的一大核心問題。

青蔬撈燙定位為清新自然、原汁原味的新派麻辣燙，打破了傳統(tǒng)麻辣燙料底單一、重油重鹽重口味的制作方式，甄選十八種食材熬湯，為消費者提供了番茄濃湯、筒骨高湯、麻辣香湯、酸菜清湯、野生菌湯等多種口味選擇，滿足了消費者的不同口味需求。

02.多元經營

麻辣燙行業(yè)發(fā)展過程中存在的另一個問題就是產品單一，以往的傳統(tǒng)麻辣燙店，基本都只賣麻辣燙，最多會有一些瓶裝飲料、烤腸等。這樣的經營理念，無法滿足消費者多樣且不斷變化的消費訴求。

青蔬撈燙抓住了這一市場空缺，以多種口味的麻辣燙系列為主打產品，在店內增加了特色拌飯、風味小吃，輔以高顏值的飯團、甜品、冷飲等，全品類戰(zhàn)線覆蓋了廣大的消費群體。

山楂樹之戀

自然清新的新鮮山楂，一口下去盡享酸甜，

帶著夏日的靚麗，讓人倍感清爽暢快。

低脂吞拿魚飯團

米飯糯香松軟，時蔬清脆，海苔鮮酥，

觸動舌尖發(fā)出的迷之音符。

下火仙草凍

精選天然草本，細磨成粉，凝結而成。

入口清涼，清火養(yǎng)生，美容養(yǎng)顏。

03.獨特設計

青蔬撈燙在品牌形象設計上也打破常規(guī)，店鋪裝修以當下流行的原木風格為主，采用簡潔的顏色、質樸的材質、簡約的設計等來迎合年輕一代的個性消費需求，形成一個獨具特色的文化氛圍，力求與年輕人產生共鳴。

木制桌椅、竹編菜筐等店鋪的一角一落，都融入了自然清新的品牌風格，將青蔬撈燙的特色演繹得淋漓盡致。青蔬撈燙的空間設計，將滿足口腹之欲升級到了精神文化層面，升華成了一種生活的體驗，一種個性的彰顯，如此才能與眾不同。

青蔬撈燙從品牌文化、產品、包裝、設計、店面的方方面面，都力求創(chuàng)新，緊跟消費潮流，打造自己的特色。

在競爭日益激烈的餐飲市場，如何吸引消費者的關注，直擊消費者的痛點，提高消費者的品牌忠誠度，是每一個餐飲品牌都應該思考的問題。創(chuàng)新，已然成為了一個餐飲品牌所必備的要素。