物料在進(jìn)料槽的輸送帶上向前行走，受到上壓帶的夾持壓緊后，被送至上下往復(fù)運(yùn)動(dòng)的豎刀切割成段，如豎刀上裝有一組等距離的小立刀，物料就被切割成方塊或長(zhǎng)方塊。
切割尺寸
更換豎刀（因不同的豎刀上焊接的小立刀距離不扌同，在定貨購(gòu)時(shí)說(shuō)明）并改變上下輸送帶步進(jìn)的距離，即可改變切料規(guī)格。
安裝
1.將機(jī)器運(yùn)至指定工作位置時(shí)，確保機(jī)器平穩(wěn)可靠。
2.使用前對(duì)各部位進(jìn)行檢查，緊固件是否在運(yùn)輸途中松動(dòng)，開(kāi)關(guān)及電源線是否因運(yùn)輸而破損，并及時(shí)采取相應(yīng)措施。
3.檢查輸送帶上是否有異物，如有異物必須清理干凈，以免引起刀具損壞。
4.確定電源電壓與本機(jī)額定電壓是否相符合。并在機(jī)身標(biāo)記處可靠接地。
5.由專業(yè)電工將機(jī)器自帶的電源軟線（電纜）接在全極斷開(kāi)的大開(kāi)距電源開(kāi)關(guān)上（如長(zhǎng)度不夠時(shí)，可更換同型號(hào)軟線）。接通電源，按下“ON”按鈕，檢查輸送帶行走方向是否正確。否則，立即切斷電源，重新調(diào)整接線。
6、接箭頭方向運(yùn)轉(zhuǎn)，不得反轉(zhuǎn)。
使用操作
1.機(jī)器連續(xù)工作前，須經(jīng)過(guò)試切，觀察所切蔬菜規(guī)格與要求規(guī)格是否一致，否則應(yīng)調(diào)節(jié)切菜的長(zhǎng)度。待符合要求后方可進(jìn)行正常工作。
2.安裝豎刀。
打開(kāi)護(hù)罩，先轉(zhuǎn)動(dòng)可調(diào)偏心輪，使刀座架行至下死點(diǎn)后，再使刀座架向上抬起1/2毫米，緊固豎刀與刀座架連接的螺母。
3、安裝下刀口，下刀口出廠與上刀配套相符，注意下刀口必須對(duì)入下刀口中心位置。
4.切菜長(zhǎng)度調(diào)整：觀察試切出的長(zhǎng)度數(shù)值與要求的長(zhǎng)度是否相符，調(diào)整偏心塊偏離的距離，即可改變所切產(chǎn)品的長(zhǎng)度。轉(zhuǎn)動(dòng)可調(diào)偏心輪，松開(kāi)連桿緊固螺釘，移動(dòng)滑塊，由外向里，減小切料長(zhǎng)度；移動(dòng)滑塊，由里向外，增加切料長(zhǎng)度，調(diào)好后緊固調(diào)整螺釘。
七、維護(hù)保養(yǎng)
本機(jī)包括鋒利的豎刀、往復(fù)運(yùn)動(dòng)的刀座架、旋轉(zhuǎn)的零件和高壓電源，更換刀具、改變切料規(guī)格和維修保養(yǎng)時(shí)，都必須首先切斷和鎖上電源，目視確認(rèn)機(jī)器已經(jīng)完全停止后，方可取下蓋板和防護(hù)板，通用切菜機(jī)
，否則可能導(dǎo)致嚴(yán)重傷害。
日常保養(yǎng)主要是給作上下往復(fù)運(yùn)動(dòng)的伸縮桿銅襯、棘輪、外球面軸承加潤(rùn)滑纟油，機(jī)器工作約4-6小時(shí)需要加注一次。
長(zhǎng)期停止使用時(shí)，按機(jī)械常規(guī)維護(hù)保養(yǎng)進(jìn)行。
技術(shù)參數(shù)及其說(shuō)明：

1.切段：裝上弧刀總成切莖桿類物料，段長(zhǎng)2～30，如需切段長(zhǎng)10～60mm，主軸電機(jī)由0.75kw-4換為0.75kw-6。

2.切塊：裝上訂制刀盤(pán)總成切莖葉類物料，塊形為10×10～25×25。如需切成20×20以上時(shí)，則安裝備用的刀盤(pán)窗口蒙板，蒙上其中的一個(gè)窗口，只用單窗口切割。

3.切絲：更換訂制刀盤(pán)總成，3×3～8×8，長(zhǎng)30以內(nèi)的絲、條、丁。

4.斜切：改變刀具與送料槽安裝角可切30°～45°斜形，分水平式和削切式斜兩種。
5.切料長(zhǎng)度：主軸正常810轉(zhuǎn)/分，送料槽由0.75kw電磁調(diào)速電機(jī)或變頻器通過(guò)1：8.6減速箱、皮帶輪傳動(dòng)。操作時(shí)只需手旋調(diào)速表旋鈕即可獲得切料長(zhǎng)短。
使用說(shuō)明及注意事項(xiàng)：

   1.該機(jī)設(shè)有安全裝置，關(guān)門(mén)后啟動(dòng)電機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，開(kāi)門(mén)則自動(dòng)停機(jī)。運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)手指應(yīng)遠(yuǎn)離高速運(yùn)轉(zhuǎn)的刀刃。

   2.刀刃須研磨鋒利，動(dòng)刀與下刀口安裝調(diào)整間隙為0.5～2.0mm。

   3.上下輸送帶位置必須調(diào)整在輸送槽中間，壓緊彈簧螺絲松緊適當(dāng)。

   4.喂料須鋪放平整，排列整齊，高度一致，連續(xù)錯(cuò)開(kāi)喂料方能達(dá)到粒形好，切口整齊，長(zhǎng)短一致。

   5.切料長(zhǎng)短調(diào)整后，停機(jī)時(shí)切斷電源開(kāi)關(guān)，調(diào)速表不需回零位。

   6.經(jīng)常注意檢查物料不能卡入傳送帶內(nèi)側(cè)和輸送輥表面，通用切菜機(jī)
，一旦有積物將會(huì)影響粒形，或切斷傳送帶。一經(jīng)卡入，立即停機(jī)清理，一般4小時(shí)清理一次。

   7.機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)必須保持平衡，江蘇李工果蔬機(jī)械有限公司，李工果蔬機(jī)械，如發(fā)現(xiàn)振動(dòng)應(yīng)停機(jī)檢查。否則，會(huì)震壞調(diào)速表或出現(xiàn)不安全事故。

       A、出廠配好的弧刀總成（見(jiàn)圖）。因刀具磨損有振動(dòng)，可增減墊片。

       B、在配重塊的位置裝第二張弧刀，一張刀切割，第二張刀保持平衡。前后兩張刀應(yīng)輪流交換使用，以防其中一把磨損失去平衡。

   8.切塊形、絲形用訂制的刀盤(pán)總成。刀盤(pán)

   總成由鋁合金刀盤(pán)、不銹鋼刀座、刀架、粒刀、鋁合金高度墊塊、塑料墊塊、蒙板組成。刀盤(pán)切25mm以上塊狀物料，須裝出廠配好的平衡蒙板。

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