１．鍋蓋為保持鈉內(nèi)清潔和保溫而成，加蓋時(shí)應(yīng)注意蓋子上不有水，以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。 ２．附有專(zhuān)用的炸籃，供炸制較小的食品，籃上有掛鉤及把手。制作時(shí)把籃體浸入油中，當(dāng)炸制大件食品時(shí)，可直接入在油鍋內(nèi)進(jìn)行炸制。 ３．需清倒鍋內(nèi)油時(shí)，應(yīng)先待油溫降到常溫后進(jìn)行，把炸籃取出，可提出油鍋進(jìn)行清理。 ４．應(yīng)使用植物油，嚴(yán)禁使用舊油。 ５．每天工作完畢后可用不含腐蝕性的清潔劑的濕毛巾，清潔鍋體表面，嚴(yán)禁用水直接沖洗表面，以免破壞性能。