采用低溫高壓原理，炸制的食品外酥里嫩，色澤鮮明，香氣撲鼻，能保持食物的原有營(yíng)養(yǎng)成份。除用于炸鴨外，還可以炸雞、魚(yú)、排骨、羊肉等各種肉類(lèi)和蔬菜、土豆。適用于各飯店、賓館、快餐廳、機(jī)關(guān)工廠食堂及個(gè)體戶(hù)經(jīng)營(yíng)，具有各項(xiàng)能源消耗低、無(wú)污染、使用方便、效率高、經(jīng)久耐用等特點(diǎn)，是目前國(guó)內(nèi)最新式的食品機(jī)械設(shè)備。