家用和面機，小型和面設備，占地小，用電少，適合家庭、面包店等場所使用。根據(jù)物種和機器可分為真空和面機和非真空和面機，真空和面機是模擬真空狀態(tài)，面筋網(wǎng)絡形成，蛋白質的結構是平衡的，拉力是遠遠優(yōu)于其他形狀和表面和表面效果。質感光滑，透明度高，彈性好。家用和面機根據(jù)樣式的不同可分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。立式和面機具有密封性能好，無跑、冒、滴漏現(xiàn)象，清洗方便。臥式和面機真空狀態(tài)下拌和出的面團，表面松散，內(nèi)部均勻，面團面筋值較高，彈性好，制出來的面皮透明度高，不粘結，口感光滑。