BY2010-YM01型圓饅頭機
一    主要技術(shù)參數(shù)
   本機生產(chǎn)效率為80個/分鐘，配備動力30.KW（三相電）規(guī)格型號有每500克干面粉出饅頭5個頭、6個頭、7個頭、8個頭、9個頭、10個頭每小時生產(chǎn)饅頭1000斤左右。
二  主要優(yōu)點
1、本機外表面采用噴塑處理，外表均采用不銹鋼，檔次高。
2、面斗及其他供面部分，采用不銹鋼及無毒材料制成，有效杜絕產(chǎn)品生銹現(xiàn)象、保證食品安全衛(wèi)生。
3、送面部分采用三個不銹鋼絞龍，保證饅頭大小均勻，不出現(xiàn)饅頭忽大忽小的現(xiàn)象。
4、送面錐部件分節(jié)設(shè)計，安裝簡單，拆卸容易。
5、主動力采用變速器傳動，內(nèi)部齒輪全部采用45#鋼高頻淬火，使用壽命長，噪音低。
6、本機工作量大，生產(chǎn)效率高，節(jié)省人工，降低勞動強度。
三 使用前準備
1、安 裝
   ⑴機器安裝前要求場地干燥，旋轉(zhuǎn)平穩(wěn)，適應留以空間便于操作，外接電源應請專業(yè)人員負責安裝，并對機器進行可靠接地，轉(zhuǎn)向應與機器標志所一致。如方向相反，立即改正，嚴禁倒轉(zhuǎn)。
   ⑵使用本機前應認真閱讀使用說明書，熟悉本機器結(jié)構(gòu)性能，檢查電源、電壓、接地是否正常。
   ⑶使用前打開各口蓋，檢查清除異物，空機運轉(zhuǎn)良好方可使用，每天開機器前往外露齒輪上滴3-5滴潤滑油。
  ⑷向補面盒內(nèi)加500克左右干面粉，使用過程中隨用隨加。
四 使用方法
1、 將發(fā)酵好的面團加入適量的面粉與堿經(jīng)和面機攪拌均勻，一般情況下面粉與水的比例按1：0.4為宜
2 、將和好的面醒發(fā)，醒面時間根據(jù)天氣條件定，一般20-30分鐘，濕度在38℃左右
3 、 開機器前應將調(diào)節(jié)手輪調(diào)到中間部位，開機后將和好的面團切成1000-15000G大小的塊狀，連續(xù)放入面斗內(nèi)，然后根據(jù)所需饅頭大小塊狀，連續(xù)放入面斗內(nèi)，然后根據(jù)所需饅頭的大小調(diào)節(jié)手輪。（面團過多或過少都會影響?zhàn)z頭的大小和成型率，應保持面團連續(xù)均勻）
4、 機器正常工作期間，確保補面盒內(nèi)有足夠的干面粉，以防面團與切刀或成型輥的粘結(jié)，影響?zhàn)z頭成型率。
5、 機器正常運轉(zhuǎn)時，手或金屬器具不得接近所有傳動部位，以防機器或者人受傷。
6、 使用結(jié)束后，需要把面斗內(nèi)的余面清除干凈，（也可留下作發(fā)酵面使用）。蓋好各口蓋，以防異物入內(nèi)，切斷電源，如果每天使用，出面錐口內(nèi)的余面可不用清除，如果間隔幾天才使用，必須清除出面錐口內(nèi)余面，以防余面變質(zhì)或干涸造成機頭堵塞影響衛(wèi)生或造成機器元件損壞。
饅頭標準：   中華人民共和國商業(yè)部標準SB148-64
機   型       每5個饅頭質(zhì)量（克） 折合每斤饅頭個數(shù)   
5個頭 690-750 每斤3.5個
6個頭 575-595 每斤4個
7個頭 490-510 每斤5個
8個頭 430-445 每斤6個
9個頭 380-395 每斤7個
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