蔬菜水果雕塑是雕塑的一類，雕塑是一種造型藝術(shù)，通過利用可塑材料加工制造出能看的見，摸得著的藝術(shù)作品，藉此表現(xiàn)作家的情感，思想的藝術(shù)，同時雕塑也可以用于裝飾美化空間環(huán)境。雕塑可分為多種，按照用途分類可以分為紀(jì)念雕塑，裝飾雕塑等，根據(jù)制作材料的不同，分為泥雕，石雕，陶瓷，玻璃鋼雕塑等。現(xiàn)代城市雕塑可以分為景觀雕塑，主要用于美化園林環(huán)境；城市主題雕塑，用于展現(xiàn)城市文化；校園雕塑，具有一定的教育象征意義；工程雕塑，起到警示作用。