臺(tái)灣燒仙草培訓(xùn) 臺(tái)灣燒仙草加盟 臺(tái)灣燒仙草代理 仙草粉制作燒仙草的主要步驟: 1、先用少量的冷開(kāi)水把仙草粉充分?jǐn)嚢璩梢籂睢＃ㄗⅲ阂驘刹莘蹆?nèi)含淀粉，如果未充分?jǐn)嚢璩梢籂睿鲩_(kāi)水會(huì)結(jié)塊，影響產(chǎn)品口感及外觀.） 2、按一公斤仙草粉配比水約20公斤左右燒開(kāi)，把仙草液倒入燒開(kāi)的水中，邊倒邊同一方向攪拌。中小火繼續(xù)燒開(kāi)一會(huì)。（注：不能大火燒煮，以防攪拌不及時(shí)，仙草膠在鍋底結(jié)焦，亦防止仙草膠水四濺傷到人。） 3、待其冷卻后即可成仙草凍。如果在冬天制作熱仙草，可以加入的水比例達(dá)25倍以上，勿需冷卻即可以加入各種食材，如紅豆，花生，牛奶，蜂蜜，紅糖，Q果及其它水果等。 （注：可以把煮好的仙草膠水整鍋放入流水中，更易冷卻。特別強(qiáng)調(diào)：不能待仙草成凍后再分杯，應(yīng)該在仙草快成凍，還可以舀時(shí)，分裝入杯中，一杯360ML約裝入1/4，具體情況看各地而立。） 4、其它食材加工后，按需煮熟即可備用。 剛開(kāi)始的時(shí)候，如果無(wú)法試煮，可以試按一湯匙粉，加一碗水的量煮。如果太軟了，說(shuō)明水太多，可以少加些水或煮的時(shí)間長(zhǎng)些，如果太硬了，說(shuō)明水太少，可以續(xù)加水。