濟(jì)南最好的碗蒸豆腐腦培訓(xùn)中心 碗蒸豆腐腦加盟價(jià)格優(yōu)惠歡迎加入。歡迎隨時(shí)撥打我們的服務(wù)熱線！聯(lián)系人王經(jīng)理：13402226809 豆腐腦即是豆腐花，又稱(chēng)老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來(lái)說(shuō)，甜食主要分布于中國(guó)南方（江南是咸的）、香港及臺(tái)灣，咸食則為中國(guó)北方。豆花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個(gè)人喜好約4至8小時(shí)不等，俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾，復(fù)降溫至90℃。最后步驟稱(chēng)為“沖豆花”，意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆?jié){與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。