蘭州牛肉面為何能開遍全國(guó)

???黃燜雞、沙縣小吃、蘭州牛肉面這三種快餐形式被大眾已接受，一條百米長(zhǎng)的小吃街，光是黃燜雞和沙縣小吃就有四五家，還有無(wú)處不在的蘭州牛肉面，成為了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚拿朗嘲閭H。為什么餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的今天，蘭州牛肉面卻能經(jīng)久不衰，開遍全國(guó)？
???蘭州牛肉面繼承傳統(tǒng)牛肉面的制作技藝，選擇上等面粉，和面、揉面、醒面、揪面劑子，再由拉面師用手拉伸，觀看起來(lái)像在表演一般。一團(tuán)面在拉面師手中可拉出大寬、寬滴、韭葉子、二柱子、二細(xì)、細(xì)面、毛細(xì)等十幾種不同形狀的面條，熟練的師傅每分鐘可拉出六七碗面條。別看師傅拿起面，一搓一拉，連伸數(shù)次，即變戲法地拉繞出一碗細(xì)長(zhǎng)的面條，看起來(lái)似乎容易，其實(shí)做面的工序復(fù)雜，要先用蓬灰和面，所謂的蓬灰，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來(lái)的一種堿性物質(zhì)，加進(jìn)面里，不僅使面有特殊的香味，而且拉出來(lái)的面條爽滑透黃、筋道有勁。除了拉面外，還有最重要的醇香的牛肉湯，湯清、香、辣、麻。調(diào)料配方獨(dú)特，湯汁清爽、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔中帶勁，香味撲鼻，簡(jiǎn)直美味無(wú)比。
???蘭州牛肉面湯鮮味美、方便快捷、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，投資低、風(fēng)險(xiǎn)小、利潤(rùn)高。作為蘭州的著名小吃和特色面食，歷史悠久，享譽(yù)全國(guó)。
??甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是一家專業(yè)培訓(xùn)蘭州牛肉面全套技術(shù)的的餐飲連鎖培訓(xùn)學(xué)校，聘用專業(yè)從事蘭州牛肉拉面二十年以上的技術(shù)能手擔(dān)任老師，對(duì)每一位學(xué)員都是手把手親身傳教，全天候?qū)嵅倬毩?xí)，力求讓每一位學(xué)員都能學(xué)到專業(yè)技能。