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上海權(quán)旺生物科技有限公司

主營:食品添加劑
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[供應(yīng)]廠家直銷酶制劑β淀粉酶 β-淀粉酶
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:上海
  • 產(chǎn)品品牌:權(quán)旺
  • 包裝規(guī)格:食品級(jí)
  • 產(chǎn)品數(shù)量:500
  • 計(jì)量單位:公斤
  • 產(chǎn)品單價(jià):230
  • 更新日期:2019-01-02 16:42:23
  • 有效期至:2028-12-30
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廠家直銷酶制劑β淀粉酶 β-淀粉酶 詳細(xì)信息

 

β淀粉酶

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別名:淀粉糖化酶;糖化淀粉醚;a-1,4-葡聚糖麥芽糖水解酶;麥芽糖苷酶。

英文名稱:β-amylase;

法定編號(hào):GB 2760-2011

定義:可水解淀粉成β-極限糊精和麥芽糖的酶。

性狀:白色粉末,溶于水,不溶于醇,吸濕性強(qiáng)。

使用方法:

1.  麥芽糖生產(chǎn)中,將本品按1:5的比例用60℃溫水浸泡30分鐘備用,當(dāng)原料液化后,玉米

淀粉調(diào)pH值至6.0左右,大米調(diào)pH5.8左右冷卻至60℃將備用酶一次性加入攪拌均勻,保溫液化,用時(shí)按100-150單位/克原料添加。

2、啤酒生產(chǎn)中,根據(jù)大麥芽質(zhì)量等級(jí)添加本品,大麥芽與輔料的比例可按6:4或5:5投料,進(jìn)行糖化,添加時(shí)料水按1:5比例用60℃溫水浸泡30分鐘備用,備用酶一次性加入攪拌均勻,保溫液化,控制條件按原工藝不變,用量按250-300單位/克原料添加。

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