BRC最初是為了執(zhí)行歐盟一般產(chǎn)品安全指導(dǎo)令的法律要求而制定。其在確定和推進(jìn)供應(yīng)商品質(zhì)及安全上顯著的規(guī)范性作用使之迅速發(fā)展成為歐洲乃至全球領(lǐng)域零售業(yè)的供應(yīng)商審核標(biāo)準(zhǔn)，目前又?jǐn)U展到餐飲業(yè)領(lǐng)域。 其宗旨在于： ? 提升行為，創(chuàng)造最佳操作實(shí)踐 ? 提高供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn)和一致性，避免產(chǎn)品缺陷 ? 避免對(duì)生產(chǎn)廠家的多重審核 ? 支持零售商對(duì)于供應(yīng)鏈的不同水平的目標(biāo)要求 ? 對(duì)一貫的嚴(yán)格品質(zhì)控制行為給予最直接的說明和支持 BRC標(biāo)準(zhǔn)目前是食品安全管理的基準(zhǔn)性文件，其反映了歐盟在食品安全上的法典和實(shí)踐要求。其執(zhí)行是在強(qiáng)制實(shí)體的監(jiān)督下進(jìn)行的。在2005年的修訂后，其標(biāo)準(zhǔn)反映了： ? 食品成分的可追溯性 ? 食品成分未被其它物質(zhì)所污染 ? 食品生產(chǎn)供應(yīng)商要能夠指出其產(chǎn)品中的農(nóng)作物確切來源 ? 確定對(duì)食品生產(chǎn)中各道工序的指導(dǎo)都是充分有效的 ? 記錄可跟蹤的供應(yīng)商 因此，所有的零售商，生產(chǎn)商，進(jìn)口商，餐飲業(yè)主，原料供應(yīng)商及食品服務(wù)行業(yè)人員都可以從上面所體現(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)質(zhì)中及大的受益。該標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)普遍被歐洲，非洲，中東，亞洲，遠(yuǎn)東，澳洲和南北美洲的供應(yīng)商所采用。