從中觀茶業(yè)了解到，春季是人體新陳代謝最旺盛的季節(jié)，肝火旺盛，讓人做事急躁易發(fā)火。因此，春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝。喝茶有助于養(yǎng)生，那么春季養(yǎng)生喝什么茶最好呢？喝茶當(dāng)然要喝好茶，要喝上等的茶，特別是女人，更要喝屬于女人健康的茶。
  根據(jù)中醫(yī)的五行學(xué)說，春季飲茶首先必須柔肝、護(hù)肝、疏肝、養(yǎng)血。其次應(yīng)為度夏作準(zhǔn)備，宜健運(yùn)脾胃。陽(yáng)春三月，可酌情選服氣味芬芳的花茶，以振奮精神，散發(fā)體內(nèi)郁積之寒氣，促進(jìn)人體陽(yáng)氣之生發(fā)；或選用紅茶以解酒宴之油膩，以幫助消化；或酌量品用上好的新茶以收滌煩去毒、清利肝膽之效……均是春季茶療保健、養(yǎng)生的佳美之法。
  早春——少食寒飲茶宜花茶，此時(shí)冰雪初融，陽(yáng)光初發(fā)，陰寒減退，由寒轉(zhuǎn)為暖。但冰雪融化吸收空氣中的熱量，氣溫仍然比較低，所以還有寒氣襲人的感覺。春寒料峭仍是初春氣候的寫照。在這個(gè)季節(jié)，人體體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗比較大，能量?jī)?chǔ)存也是一年中的最低點(diǎn)。
  仲春——飲花茶食山野菜，天氣因冷、熱空氣往返交匯，雨水較多，時(shí)陰時(shí)晴，時(shí)雨時(shí)風(fēng)，故有春雨綿綿、清明時(shí)節(jié)雨紛紛之說。在此季節(jié)，人們常難以及時(shí)適應(yīng)氣候變化，易外感風(fēng)邪溫邪而患感冒或風(fēng)溫癥；亦易外感濕邪而致胸悶不暢、困倦乏力，或患皮膚疾病。
  在《千金方》中說：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！彼灾俅哼x用大棗、山藥、蜂蜜來滋補(bǔ)脾胃，減少過酸、過油膩、不宜消化的食物。田間的山野菜也有了，可以選擇山野菜(如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、香椿、竹筍、灰灰菜等)和一些蔬菜、水果，以彌補(bǔ)冬季維生素和礦物質(zhì)的消耗。此時(shí)仍宜飲花茶。
  晚春——春食“涼”飲茶宜綠茶，春夏交換的時(shí)間，氣溫開始偏熱，飲食上應(yīng)該選擇涼而清淡的為宜。
  在《飲食正要》中說：“春氣溫，宜食麥以涼之?！彼砸x擇綠豆湯、酸梅湯、綠茶之類的食物，以防止體內(nèi)的積熱。此時(shí)不適宜用大辛大熱的食品，如羊肉、狗肉、麻辣火鍋等，以防結(jié)熱化火，變發(fā)成瘡癰、癤腫。適宜飲綠茶。此時(shí)的綠茶清熱、強(qiáng)心止渴。