餐飲專用廚房設備  河北晨燁廚房設備有限公司是專業(yè)生產制造大型商用廚房設備設計、研發(fā)、生產、銷售、安裝、售后一條龍服務的大型企業(yè)。
并且公司可根據客戶不同的要求，不同的特點制作中西廚房成套不銹鋼設備。
我公司所生產的不銹鋼廚房設備有節(jié)燃灶具系列、節(jié)燃蒸箱系列、電磁灶系列、洗消系列、調理系列、餐車系列、送排煙系列、冷庫保鮮系列等上千種產品。
冷熱分開、干濕分開的原則。廚房中原料加工地點必須和烹調區(qū)域分開。因為烹調區(qū)域各式爐具散發(fā)出較高的溫度，對在一定范圍內擺放的生、冷原材料都會產生影響，加速原材料變質的速度，影響冷藏設備的散熱，制冷功能。食品原料存放要求的差異較大，干、濕度要求也各不相同，干貨、調味類原料忌潮濕，鮮活類原料忌干燥。
方便、安全的原則。廚房設備的布局，應該考慮方便清掃和維修。廚房主要通道不應該小于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。
現代化酒店的廚房布局與裝修隨著社會經濟發(fā)展的，餐飲業(yè)的發(fā)展在近幾年是處在迅速發(fā)展的前沿，面積越來越大，裝修檔次越來越高，可是同時存在的廚房設備和裝修的標準卻發(fā)展得很緩慢，上面就是我說的關于廚房設備布局的原則，廚房設備布局如果設計得不合理，就會造成后廚人員工作混亂，交叉打架，效率低下，原材料無法進行科學的管理。如果清潔、衛(wèi)生方面發(fā)生交叉。
學校用的廚房設備怎么挑選
1、認真挑選
由于中國廚具行業(yè)發(fā)展參差不齊，廚具加工的工藝標準難于規(guī)范量化。制作過程中，人工加工的成分還比較多，設備精度、工藝水平、材質、配件差異也比較大。不同廠家的同一種學校廚房設備，同種型號的設備性能、質量也存在差別，有時差別還很大。因此，綜合性價比，認真挑選廠家和產品是必要的。
2、首先要有專人負責
選購設備需要多種技術知識，既要了解廚房工藝，又要懂設備技術。了解越多失誤越少，zui好由技術比較全面的專人負責。
3、滿足性能要求才能提高工作效率
廚房設備的功能、性能指標直接影響工作效率。首先要根據廚房設計要求，選擇滿足技術要求的種類型號。然后，要了解詳細的性能指標，選擇保證產出量、產出速度‘能耗低、價格合理的設備。要比較核實關鍵的技術指標、用電設備的耗電量、冷凍冷藏的制冷效率、爐灶的能耗，選用節(jié)能gao效的設備。這樣不僅提高工作效率，還能降低使用成本。
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