食字街頭，何去何從？ ———燒烤之路，烤“蹄”先行！ 燒烤，近兩年最火爆的餐飲熱點，喜食者眾多，百吃不厭，不管男女老少，都愛這一口！無論南方北方，都有著廣泛的消費群體，有著得天獨厚的消費文化；不管是在春夏，還是在秋冬，食燒烤者絡(luò)繹不絕，尤其是像烤蹄、烤翅、烤魚、烤串等這樣的特色燒烤，更是受到特別的歡迎！ 和烤翅、烤魚、烤串等傳統(tǒng)的特色燒烤相比，烤蹄獨樹一幟，廣為老百姓所喜愛，不僅因為它的香辣爽嫩，更重要的是它的保健功效，對女人可以美容養(yǎng)顏，對男人可以壯腰補膝！ 據(jù)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烤制過程中可轉(zhuǎn)化成明膠?？裳泳徠つw的衰老。還對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦患者有一定輔助療效，也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度，可見，豬蹄不僅味美還有對人體更為重要的保健作用。 豬蹄有諸多做法：紅燒豬蹄、燉豬蹄、醬豬蹄、鹵豬蹄等等，雖然味道都不錯，但遠不及烤豬蹄好吃，烤豬蹄不僅皮焦肉嫩，酥香透骨，再輔以各種燒烤調(diào)料，麻辣鮮香，令人胃口大開，百吃不厭，同時，烤豬蹄在烤制過程中，使脂肪分解，不油膩，更健康，同時釋放出對人體有益的各種微量元素，更有營養(yǎng)，對人體更有滋補作用！因此烤豬蹄一經(jīng)面市，便受到了廣大消費者的強烈追捧，愛吃者絡(luò)繹不絕，常常出現(xiàn)排隊搶購的火爆場面！ 　　烤蹄，肉質(zhì)鮮香，一個人見人愛的燒烤美食！ 　　烤蹄，香辣可口，一個百吃不厭的特色美味！ 　　特色狀元烤蹄—— 一個開業(yè)就瘋狂賺錢的神奇美味！ 　　源自西雙版納的狀元烤蹄（豬蹄，豬手），以其“香辣爽嫩,鮮香透骨”而快速風(fēng)靡全國，不管男女老少，百姓名流，食者之眾，令人驚嘆，我們親眼見證：街邊一個10㎡的小店，每天中午11點開始營業(yè)，到晚上12點結(jié)束，銷售烤蹄700余個，銷售額近6000余元，這還不算其他烤翅、烤串之類。各種人不約而至,有市井平民,也有開著寶馬、大奔的食客前來吃烤蹄的,有時高檔車排隊也是一道靚麗的風(fēng)景！ 　　獨一無二的燒烤商機，不言自明，一烤就火的生意，誰不眼紅！