南陽新野早餐技校/南陽新野早餐哪家好
早餐培訓(xùn)哪家好，首選面試烹調(diào)技校!
早餐類
包子

烹調(diào)面食技校培訓(xùn)的包子特點(diǎn)是皮薄，餡嫩，湯鮮，汁多，用料精細(xì)，制作講究，在選料、配方、
拌餡以及揉面、搟面都有其獨(dú)有的特色。品嘗是：馨香不膩，色香勾人，聞香垂涎，沁人心脾；再看包
子：覆膜如紙、形如花，提起似燈籠、落盤白菊花 吃在嘴里更是柔嫩分層，鮮香不膩，料香味濃，汁
濃味厚。采用中國(guó)傳統(tǒng)的老面發(fā)酵和結(jié)合現(xiàn)代生物發(fā)酵兩種配方.面質(zhì)柔韌且有彈性，面色潔白而富有光
澤。餡心原料配制口感純香，入味鮮美、湯汁鮮香。在原料和配料上獨(dú)具特色，特別是豬肉灌湯包、牛
肉灌湯包配料講究、鮮美可口、備受歡迎，形成了鮮明的特色。剛出籠的包子，大小整齊，造型飽滿可
愛，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，香氣撲鼻，令人胃口大開，顧客爭(zhēng)
相購買，深受百姓喜愛及新老顧客的好評(píng)，一年四季熱賣，生意火爆！

經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)包子的銷售不受原料和地區(qū)的局限，全年經(jīng)營(yíng)沒有淡季，效益非?？捎^。無論在大型超市
、繁華商業(yè)區(qū)、步行街、居民集中區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)、工廠學(xué)校兩側(cè)、還是火車站、汽車站等處均適合經(jīng)營(yíng)
。具有投資小，見效快等優(yōu)勢(shì)。

培訓(xùn)品種

1、饅頭 2、花卷 3、水餃 4、燒麥 5、小籠包 6、灌湯包 7、餛飩 8、
醬肉大包 9、各種餡料包子

培訓(xùn)內(nèi)容

1、發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。

2、軋面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。

、各種餡料的制作工藝及要點(diǎn)。

4、設(shè)備使用維護(hù)；

5、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息；


胡辣湯

　南陽胡辣湯吸取各地胡辣湯之長(zhǎng)，結(jié)合南陽人的口味，形成南陽當(dāng)?shù)靥厣?。南陽胡辣湯也是以?
(羊)肉湯提鮮味，以胡椒粉提辣味。喝南陽胡辣湯，第一口，平淡無奇，第二口，清香和微麻慢慢襲來
，三口四口，麻辣鮮香沖口而出，一碗喝完，麻辣過癮，鮮香可口，回味無窮，很想再來一碗。南陽胡
辣湯在原料選擇上更為簡(jiǎn)約明快：熟羊肉(或牛肉)和面筋照例是要的，千張豆腐都棄之不用，而以黃花
菜和木耳代之。南陽胡辣湯，濃淡適口，麻辣鮮香。也是胡辣湯中的極品。


豆腐腦

豆腐腦，是豆腐制作過程中的半成品，豆?jié){經(jīng)食用石膏點(diǎn)成后就是老豆腐，因?yàn)辂u水點(diǎn)出的半
成品是不能吃的，所以我們常吃的老豆腐都是經(jīng)食用石膏點(diǎn)出來的。用糖餳起色，加火燒開后，加入濕
粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調(diào)味。其色澤金紅透亮，質(zhì)微稠，舀入碗中再加入海
米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點(diǎn)芝麻香油，濃香無比，泡食餅饃麻葉是山西人喜愛的早餐。
豆腐腦學(xué)習(xí)時(shí)間為1-2天（視個(gè)人情況而定，學(xué)會(huì)為止）

培訓(xùn)內(nèi)容

1、食材原料的預(yù)處理

2、小料的配制

3、湯料的調(diào)制
4
、豆腐腦制作的過程控制

配套早點(diǎn)胡辣湯+油饃頭+菜角+水煎包+豆腐腦+肉蒸包+素蒸包+豆?jié){

+茶雞蛋+小米南瓜粥+八寶粥+綠豆粥


河南小油條

小油條是源自于河南的著名早餐小吃，在當(dāng)?shù)厥欠浅Ｊ艿綒g迎的，小油條跟普通的油條不一樣。小
油條的特點(diǎn)：具有方便，快捷，美味，酥脆等特點(diǎn)，而一般的油條不具備這樣的特點(diǎn)。但凡油條都是炸
出來的，面積大一點(diǎn)的就叫大油條，面積小一點(diǎn)就叫小油條，油條主要都是經(jīng)過發(fā)面制作的，路過早餐
店的時(shí)候，經(jīng)常都能夠看到那些廚師在炸油條，看著那一條條的面粉放進(jìn)油鍋里，慢慢的呈金黃色，然
后再把它撈起來，能聽到那些油在滋滋的響，很是誘人。

河南小油條與普通油條的區(qū)別：普通油條都是一條一條賣的，而小油條都是按斤稱的，1-3塊錢就能
完全滿足你的胃，如果再配上一碗白粥的話，味道會(huì)更加的好吃！

河南小油條培訓(xùn)內(nèi)容：

1、 調(diào)料的掌控；
2、 如何揉面、發(fā)面、醒面；
3、 原材料的購買。

老師一對(duì)一教學(xué)，手把手教學(xué)，學(xué)員親手實(shí)際操作整個(gè)項(xiàng)目從頭到尾，師傅監(jiān)督、成品點(diǎn)評(píng)，包教

包會(huì)，不會(huì)再學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

河南小油條開店模式：

小油條經(jīng)營(yíng)方式很靈活，無需門店，投資少，以擺攤的方式經(jīng)營(yíng)。在夜市、車站、商場(chǎng)等人流量大的
地方一個(gè)攤位就可以經(jīng)營(yíng)。邊做邊賣，刺激消費(fèi)者排隊(duì)購買，現(xiàn)場(chǎng)品嘗，引發(fā)購買沖動(dòng)，聚斂人氣 ，在
各大型超市或商場(chǎng)前面、步行街、工業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)、學(xué)校、公園、車站、舞廳及電影院門口’休閑廣
場(chǎng)、飯店門口、集貿(mào)市場(chǎng)、生活小區(qū)等繁華地段流動(dòng)加工經(jīng)營(yíng)。

羊肉湯
學(xué)一門好手藝，致富幾代人！羊肉湯現(xiàn)在已經(jīng)成為人們心目中的綠色食品，因?yàn)檠蚴浅圆莸膭?dòng)物，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人喜愛上喝羊肉湯，開一家特色羊肉湯館已經(jīng)成為好多創(chuàng)業(yè)者又一致富項(xiàng)目，好多創(chuàng)業(yè)者開始對(duì)技術(shù)不了解，苦于沒有門路，也有好多有技術(shù)的，但做出來的湯味道并不是太理想也走了好多的彎路。 來烹調(diào)面食技校學(xué)習(xí)我們會(huì)毫不保留，傾囊相授把全套的技術(shù)全部教給你，如何選料，配方，操作，火候的掌握，辣椒油熬制，存儲(chǔ)湯技巧等一套完整技術(shù)。學(xué)員可以先來我這里考察，感覺好再學(xué)習(xí)。

水煎包
特色水煎包營(yíng)養(yǎng)豐富，皮薄、汁多，湯鮮；用料精細(xì)，制作講究；在選料、拌餡以揉面，搟面都有其獨(dú)有的特色，水煎包踩用中國(guó)傳統(tǒng)的老面發(fā)酵和酵母發(fā)酵相接合，面質(zhì)柔韌富有彈性顏色潔白光亮，餡料配制口感醇香，味道鮮美，湯汁鮮香，在原料和配料上獨(dú)具特色特別是肉餡煎包，鮮美可口，備受歡迎。水煎包經(jīng)營(yíng)靈活多變，沒有淡季開小吃店，擺小攤優(yōu)勢(shì)明顯，簡(jiǎn)單，方便，大眾化，價(jià)格適中接近百姓生活，經(jīng)營(yíng)上，它投入資金少見效快，消費(fèi)人群眾
牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成，青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干。再配以火燒或鍋盔，令人百吃不厭。是豫西南一帶家喻戶曉的名小吃。 選料講究，取制南陽一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好紅干椒做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，牛肉湯，
營(yíng)養(yǎng)豐富，味足味厚，令人回味無窮四季皆宜。

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