最近連續(xù)報道有關(guān)餐具消毒行業(yè)消毒不規(guī)范的混亂狀況，引起了讀者高度關(guān)注，紛紛來電來函，要求加強對餐具消毒企業(yè)的監(jiān)管。

    昨天，記者從市衛(wèi)生監(jiān)督所了解到，衛(wèi)生、工商、食品安全等部門聯(lián)合開展的餐具消毒行業(yè)集中整治剛剛結(jié)束，發(fā)現(xiàn)全市38家餐具消毒企業(yè)有31家不合格。相關(guān)部門表示，不合格企業(yè)將予以取締。

    每天15萬人次使用

    據(jù)行業(yè)人士調(diào)查，目前，擺在飯店餐桌的“5件套”，即一次性使用進行集中消毒的餐具，市場需求量非常大，我市平均每天消耗15萬套。也就是說，按一元計算，臺州人每天花在餐具消毒上，達15萬元。

    “碰到春節(jié)、國慶等長假，這數(shù)字還要翻番，而且市場需求量會越來越大。”市工商局消保委一位姓陳的工作人員說。

    近幾年，我市餐具集中消毒企業(yè)如雨后春筍，從7年前的一兩家，已經(jīng)發(fā)展到近40家。

    “但這塊蛋糕并不好吃。”據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，眼下，從消費者身上“拔毛”的消毒費并不好賺。一元錢的價格，其正常成本需要四五角左右——因為機器作業(yè)、回收中的不規(guī)范及高溫下消毒，碗具的破損非常嚴重，再加上越來越高的人工費，最后到企業(yè)主手中的利潤并不喜人。

    所以，企業(yè)在消毒過程中偷工減料外，剩下的就是在價格上惡性競爭了。

    相關(guān)法規(guī)有待齊全

    這種眼下在全國風靡的一次性消毒餐具，發(fā)端于廣西桂林，因為它的方便和衛(wèi)生，迅速在全國推廣，并形成了巨大市場，盡管廣大消費者對它是否衛(wèi)生和安全，該不該掏一元錢等也爭議了好幾年，但目前已經(jīng)基本為消費者接受，并養(yǎng)成了“有償使用”的習慣。

    據(jù)了解，自2004年《行政許可法》出臺，餐具消毒企業(yè)審批中衛(wèi)生許可證被取消后，該行業(yè)的監(jiān)管就出現(xiàn)諸多問題，行業(yè)亂象屢屢被媒體曝光，有關(guān)消費者在就餐時遭遇的餐具衛(wèi)生問題的投訴也呈直線上升，要求國家出臺該行業(yè)的法律法規(guī)的呼聲越來越強烈。

    考慮到該行業(yè)的實際狀況，依照《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》，我省于今年在全國率先出臺了《浙江省食品安全法實施辦法》，從生產(chǎn)場地、消毒工藝流程、用水要求等9個方面進行規(guī)范，同時還出臺《浙江省消毒單位機構(gòu)規(guī)范》等配套措施。最近，有關(guān)在監(jiān)管過程中的執(zhí)法處罰標準等條例也正緊張制定中。

    不合格企業(yè)一律取締

    如何更好地監(jiān)管餐具消毒單位，逐漸規(guī)范集中式消毒餐具行業(yè)？臺州走在全省其他地市前列。今年8月中旬，衛(wèi)生、工商和食品安全等部門聯(lián)合召開“餐飲集中消毒整治”大會，將所有企業(yè)主集中起來，先進行教育，同時拉開了為期3個半月的集中整治行動。

    市衛(wèi)生監(jiān)督所是此次集中整治的組織單位。據(jù)市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督一科科長黃明介紹，在結(jié)合企業(yè)注冊、群眾舉報基礎(chǔ)上，執(zhí)法人員先后對我市9個縣(市、區(qū))進行集中調(diào)查，對照行業(yè)《規(guī)范》，對所有38家企業(yè)進行考評，考評不合格的，給予一定期限的整改。目前，整改期也已經(jīng)結(jié)束，只有6家企業(yè)通過合格考評，1家企業(yè)自行停業(yè)，還有31家企業(yè)屬于不合格。像椒江區(qū)，僅有一家餐具消毒企業(yè)合格，玉環(huán)的7家餐具集中消毒企業(yè)，沒有一家整改合格。

    根據(jù)調(diào)查，這些不合格企業(yè)主要存在7個方面問題：廠址選擇不當(直線10米距離有露天垃圾堆放)；生產(chǎn)場所(包括水洗、消毒、包裝)面積不足200平方米；無更衣室洗手、消毒設(shè)施；生產(chǎn)車間無防塵防蠅設(shè)施；從業(yè)人員未取得健康證上崗；未配備檢驗設(shè)施及檢驗人員；餐具獨立包裝上未標注保質(zhì)期。“所以要徹底整頓，任務(wù)非常艱巨。”工商部門一位負責人說。

    昨天，衛(wèi)生部門將上述所有不合格企業(yè)名單抄告給各地的工商部門，工商部門將依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，對不合格企業(yè)進行取締，衛(wèi)生監(jiān)督部門將跟蹤監(jiān)督。